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Quante teglie servono: il calcolo rapido per feste e buffet
Quantità indicative · aggiornato a ottobre 2026
Regola spiccia: per un aperitivo conta 3 pizzette a testa, per un buffet in cui la pizza è una delle cose 2 quadretti a testa, e se la pizza è il piatto principale un trancio grande a testa. Una teglia si taglia in 6 tranci da banco oppure in una ventina di quadretti da buffet: per un buffet significa circa una teglia ogni 8–12 persone, come piatto principale circa una teglia ogni 6 persone.
Sotto la tabella già fatta, il mix di gusti che funziona, e i tre errori che vediamo più spesso. Le quantità sono indicative: dipendono dall'ora, da quanto si beve e da quante altre cose ci sono — confermiamo sempre insieme prima di infornare.
Quanto mangia una persona
| Occasione | A testa | Note |
|---|---|---|
| Aperitivo in piedi, 1 ora | 3 pizzette o 2 quadretti | stuzzichini, non cena |
| Buffet con altre cose | 2 quadretti + 1 pizzetta | la pizza è una delle portate |
| Pizza come piatto unico | 1 trancio grande (1/6 di teglia) | pranzo o cena vera |
| Festa di bambini | 2 quadretti + 2 pizzette | mangiano meno, ma tornano |
| Rinfresco in ufficio | 2 quadretti + 1 focaccina | si mangia in piedi e in fretta |
La tabella pronta
Ipotesi: teglia tagliata in 24 quadretti da buffet, pizza come parte di un buffet. Il totale indicativo usa i nostri prezzi — teglie €12, pizzette e focaccine €0,25 al pezzo.
| Persone | Teglie | Pizzette | Focaccine | Totale indicativo |
|---|---|---|---|---|
| 20 | 2 | 25 | 25 | ~€36 |
| 30 | 3 | 50 | 25 | ~€55 |
| 50 | 5 | 75 | 50 | ~€91 |
| 80 | 7 | 100 | 75 | ~€128 |
| 100 | 9 | 150 | 100 | ~€170 |
| 150 | 13 | 200 | 150 | ~€244 |
Pizzette e focaccine si ordinano a scatti da 25 (€6,25 ogni 25), quindi i numeri sopra sono già arrotondati allo scatto. Per il conto esatto sul tuo evento usa il listino in home: scegli le quantità e il totale si calcola da solo.
Il mix di gusti che funziona
Su un buffet misto, una proporzione che non sbaglia quasi mai:
- Metà classici: margherita e pizza rossa. Vanno sempre, piacciono a tutti, non escludono nessuno.
- Un terzo focacce: focaccia semplice, con olive, con pomodoro, con patate. Tengono bene in piedi e piacciono anche a chi non vuole pomodoro.
- Il resto di carattere: le lingue alle zucchine, alle patate o alle verdure, da tagliare e servire — e gli hot dog, che sui bambini funzionano meglio di qualunque altra cosa.
Se c'è anche un solo vegetariano, le focacce e le lingue alle verdure risolvono senza dover fare un ordine a parte.
I tre errori classici
- Ordinare per il numero di invitati, non per il numero di presenti. Su cento invitati a una festa privata ne arrivano regolarmente settanta. Ordina sul numero realistico e tieni margine sulle pizzette, che costano poco e finiscono sempre.
- Sbagliare l'ora. La stessa gente alle 19 mangia il doppio che alle 17. Se l'evento è in orario di cena, usa le quantità da "piatto unico".
- Ordinare tardi. Le grandi quantità vanno programmate: più preavviso ci dai, più possiamo sfornare per il tuo orario invece che prima. Scrivici con qualche giorno di anticipo.
Come tenerla buona per due ore
Tre cose semplici: taglia il più tardi possibile, perché ogni taglio asciuga; non coprire con pellicola a contatto, che fa condensa e ammolla la base; e se puoi, tieni le teglie intere e taglia in due o tre riprese durante l'evento. Al freddo la pizza in teglia regge bene; in pieno sole molto meno.
Ritiro o consegna
Per gli eventi il ritiro in forno è spesso la scelta più comoda, perché decidi tu l'orario e non ci sono minimi. Per le quantità grandi consegniamo in zona Certosa e limitrofi, concordando orario e quantità in chat. In entrambi i casi conviene parlarne qualche giorno prima: la sfornata la organizziamo sul tuo orario.
Ti aiutiamo col conto
Dicci quante persone, che tipo di evento e a che ora: ti proponiamo noi quantità e mix di gusti, e ti diciamo quanto preavviso ci serve.
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