Home › Guide
Guide per bar, ristoranti e gastronomie
Quattro guide scritte da un forno, non da un ufficio marketing
Lavoriamo all'ingrosso con bar, pizzerie al taglio, gastronomie, tavole calde e catering, e ci accorgiamo che le domande sono quasi sempre le stesse quattro. Invece di ripeterle in chat le abbiamo scritte qui, con i numeri veri del nostro listino e anche con i casi in cui la risposta onesta è "non siamo noi il fornitore giusto per te".
Siamo un forno di quartiere in zona Certosa, a Milano, attivo dal 1996. Non siamo un distributore: impastiamo, inforniamo e vendiamo quello che usciamo dal forno la mattina. Questo rende alcune risposte diverse da quelle che leggi sui siti dei grossisti — ed è il motivo per cui vale la pena leggerle entrambe.
Le guide
Pizza in teglia fresca o surgelata: cosa conviene a un bar
Il confronto voce per voce: come cambia la resa in vetrina dopo due o tre ore, dove si perdono punti nella rigenerazione, quali costi del surgelato non compaiono sul listino (freezer, corrente, minimi d'ordine) e in quali casi invece il surgelato è davvero la scelta giusta.
Quanto costa una teglia di pizza all'ingrosso a Milano
Il nostro prezzo è uno e dichiarato: €12 a teglia, pizza o focaccia. Qui lo trasformiamo nei numeri che ti servono davvero — costo al trancio, margine al banco, confronto con pizzette e focaccine a €0,25 al pezzo.
Come scegliere un fornitore di pizza in teglia a Milano
Le tre famiglie di fornitori (grossista HoReCa, surgelato industriale, forno di quartiere), cosa sanno fare bene e cosa no — compresi i nostri limiti — e le nove domande da fare prima di iniziare un rapporto di fornitura.
Quante teglie servono per 20, 50 o 100 persone
Le quantità indicative per aperitivi, buffet, feste e compleanni, con il conto rapido per pizzette e focaccine e gli errori che vediamo più spesso negli ordini per eventi.
Preferisci chiedere e basta?
Legittimo. Il listino completo con i prezzi sta sulla home, e l'ordine si manda su WhatsApp già compilato con prodotti, quantità e totale. Se vuoi capire prima se rientri nella nostra area, guarda dove consegniamo.
Hai una domanda che qui non trovi?
Rispondiamo noi, dal banco. Scrivici su WhatsApp: ti diciamo gusti, quantità e disponibilità senza impegno.
Scrivici su WhatsApp